あの人もお忍びで通う寿司屋の板前。
予約の取れないフレンチのシェフ。
三世代続く小料理屋の店主。
数多の食のプロに愛されてきた日本のお皿たち。
人から人へ、受け継がれていく旅の中、
お皿を使う人、料理を食べる人と物語を紡いできました。
次の目的地は、あなたの食卓かもしれない。
物語のあるお皿たちと、日々を過ごしてみませんか。

あの人もお忍びで通う寿司屋の板前。
予約の取れないフレンチのシェフ。
三世代続く小料理屋の店主。
数多の食のプロに愛されてきた日本のお皿たち。
人から人へ、受け継がれていく旅の中、
お皿を使う人、料理を食べる人と物語を紡いできました。
次の目的地は、あなたの食卓かもしれない。
物語のあるお皿たちと、日々を過ごしてみませんか。

【旅のストーリー】

慈華

青山 / 中華

器を見た瞬間、フカヒレと器の色が同色で相性がいいと思いました。食材と器を同色のブラウン系でまとめ、そこにツルムラサキやちぢみほうれん草など、強めのグリーンを差し色で添えて提供。ライトグレーのテーブルクロスの上にお料理をお出しすると、圧倒的な存在感でお客様の反応が過去最大だった器です。今まで様々な器を使ってきましたが、器の持つパワー、土のパワーなどを感じる唯一無二の器です。お客様から器のことをよく聞かれたため、スタッフもこの器の説明はすごく上手になりました（笑）

あの人もお忍びで通う寿司屋の板前。
予約の取れないフレンチのシェフ。
三世代続く小料理屋の店主。
数多の食のプロに愛されてきた日本のお皿たち。
人から人へ、受け継がれていく旅の中、
お皿を使う人、料理を食べる人と物語を紡いできました。
次の目的地は、あなたの食卓かもしれない。
物語のあるお皿たちと、日々を過ごしてみませんか。